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2019/12/10 07:28
12月は、クリスマスに、忘年会に…と様々なイベントがあって自宅パーティーなどでも食卓を豪華にしたい。
でも、コストもおさえたいってときに子供も大人も大好きな焼き豚作りはいかがですか？
バラ肉、ロース、今回モモ肉で作っていますが、モモ肉が一番お店の焼き豚に近くなりますね。値段も500円から1000円内のお肉で結構いい大きさの豚もも肉が買えます。
作り方も簡単です。
1．豚肉をフライパンで全面を焼き色がつくように焼きます。
2．豚が浸かる程度の水をフライパンもしくは鍋に入れ、生姜、ネギ（青い部分）を入れて、40分程度煮込みます。生焼けにならないようにしっかり熱を通します。
3．煮汁を少し取り出して残します。
4．残した煮汁と醤油、みりんを混ぜます。醤油とみりんは2:1で混ぜます。お好みに合わせて砂糖を入れてください。少し甘めでも大丈夫です。この中に豚を入れ煮詰めていきます。水分が半分程度までなったら、ジッパー袋などに豚と半分になたタレを入れます。
5．食べる直前にフライパンで豚の表面を再度タレで焼いていくと色も味もより増して美味しいです。
6．最後に残ったタレをフライパンで煮詰めて水分を飛ばして、盛り付けた焼き豚にかければ完成です！
